BAR jagatkana 

1996年より香川県高松市鍛冶屋町にて変わらないスタイルでご愛顧頂いていますバー ジャガト カーナ 〈JAGAT KANA〉 です 季節のフレッシュフルーツカクテル、店主セレクトによる味わい深いモルトウイスキー、クラフトジンやラム、テキーラ、ベルギービールやクラフトビアなどをご紹介していきます お酒にまつわる話や旅行記、おすすめレコード、たまに猫自慢などもアップしてます 

ご無沙汰しております 今日はあいにくの天気ですが、いい天気の日も増えてきて外に出かけるのが楽しくなる季節になってきましたね 

やっと、営業再開です 先日より店の掃除や買い物チェック、メニュー作りなど私どもも段々と気持ちが引き締まってきました

フルーツカクテルはもう少しイチゴがおすすめできそう

また、実家よりタンカン、いよかんなどが送られてきていますので和かんきつもおすすめですね

チーズもウクライナ情勢のせいで入荷がかなり少ないのですがエポワス、ロックフォール、ブルーでコース、その他シェーブルやハードなども届いていますよ

ぜひカクテルもウイスキーもワインもチーズも皆さんを心よりお待ちしておりますのでぜひお越しください!

また、ジャガトカーナは2月より日曜定休に戻りました 昨年コロナ禍真っ最中に営業状況も不安定になり、一時的に不定休とさせていただきましたが、元々の日曜定休、三連休は日曜営業、最終日は休みという営業日に戻ります

今後ともよろしくお願い致します

それでは、楽しく実りある春になるのを祈ってスランジーバ!

香川県のまん延防止等重点措置適用延長による高松市内における飲食店への営業時間短縮の要請につき令和4年3月21日(月曜日)まで休店になります

休業期間 
令和4年3月7日(月曜日)から3月21日(月曜日)
 
時短要請期間中は全日休業予定になっております 



3月21日(月)以降の営業については改めてブログ等にてご連絡させていただきます

平穏な日常に戻り、皆様をお迎えできる日が来るのを願っております 今後ともジャガトカーナをよろしくお願いいたします

香川県のまん延防止等重点措置適用延長による高松市内における飲食店への営業時間短縮の要請につき令和4年3月6日(日曜日)まで休店になります

休業期間 
令和4年1月21日(金曜日)から3月6日(日曜日)
 
時短要請期間中は全日休業予定になっております 



3月7日(月)以降の営業については改めてブログ等にてご連絡させていただきます

平穏な日常に戻り、皆様をお迎えできる日が来るのを願っております 今後ともジャガトカーナをよろしくお願いいたします

香川県のまん延防止等重点措置適用による高松市内における飲食店への営業時間短縮の要請につき令和4年1月21日(金曜日)から2月13日(日曜日)まで休店になります

休業期間 
令和4年1月21日(金曜日)から2月13日(日曜日)
 
時短要請期間中は全日休業予定になっております 



2月14日(月)以降2月中の営業については現在のところ無休にて営業予定ですが、都度変更の可能性がございますので、改めてブログ等にてご連絡させていただきます

平穏な日常に戻り、皆様をお迎えできる日が来るのを願っております 今後ともジャガトカーナをよろしくお願いいたします

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冬向きシェリーカスクの『グレンアラヒー12年』のご紹介

グレンアラヒー蒸留所は、1967年と比較的歴史の新しい蒸留所でありながら、2017年、かつてベンリアックグループを所有しており、1976VTのベンリアック、1972のグレンドロナックなど、一時代を象徴するレジェンダリーなボトリングをプロモートした、敏腕ビリー・ウォーカー氏が新たにオーナーとなり、業界に大きな波紋を生んだことも記憶に新しい蒸留所です

ウイスキー勉強したての30年ほど前には、オフィシャルはもちろんボトラーズでもほぼリリースが無く、ウイスキー本にも『グレンアラキ』などと表記されていたこともありました 当時ソサエティのものをい
くつか飲んだ記憶がありますが、ハウススタイルを把握することはできないままでした

シェリーカスクのがつんとくるこちらのオフィシャルはハウススタイルというよりビリー・ウォーカースタイル、といった気もしますが、グレンドロナック同様、ボディしっかりの飲みごたえある仕上がりになっています

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12年はグレンアラヒー蒸溜所のフラグシップボトルです

華やかで軽やかなスタイルが多いスペイサイドモルトとしては珍しく、しっかりとした骨格と奥行きのある豊かな味わいが特徴。
色:磨いた銅、香り:バタースコッチとレーズン、モカを伴った蜂蜜
味:蜂蜜、マジパンとバナナがたっぷりのバタースコッチ、レーズンにほのかにモカを伴う

現在、品薄ぎみのオフィシャルグレンアラヒーです 寒い日のストレートにぜひどうぞ

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人気のホットカクテル『ホットジンバック』、今年は柚子も大量に届きましたので『ホット柚子ジンバック』もホットメニューに加えました

『ホットジンバック』は自家製スパイスたっぷりのジンジャーシロップを使ったジンバックやモスコミュールは年間通してご好評いただいてますが、その「ジンジャーシロップ、すりおろしの高知産根生姜、フレッシュレモンを使ったあったかいジンバックになります

『ホット柚子ジンバック』はこちらのレモンを柚子果汁に変えたものです 和の優しい味わいのジンバックに仕上がります

ジャガトカーナのジンジャーシロップは、高知産生姜、鷹の爪、クローブ、黒胡椒、シナモン、実山椒、レモングラスなどを使ってつくるスパイシーなシロップ 

またベースに使うビ−フィーター47度にもジュニパーベリー、レモンピール、オレンジピール、コリアンダー、アーモンドパウダー、オリス、リコリス、アンジェリカなど様々なハーブ、スパイスが使われております

体の芯まで温まる、美味しいカクテル 最初の一杯に必ずオーダー頂く方もいらっしゃいます 

寒い日の一杯に是非どうぞ 



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明けましておめでとうございます 久々ウイスキーのご紹介

アイラブレンデッド、『ビッグピート』の桃太郎エディションというのを見つけましたので、ご紹介

岡山の酒屋さんの10周年ラベルだそうで、やはり岡山といえば桃太郎!ということなんでしょうね

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ビッグピートはダグラスラングがリリースするアイラブレンデッドでアードベッグ、カリラ、ボウモア、そしてポートエレン!が入っているとされています 定期的なリリースとクリスマスにはカスクエディションがリリースされ、ご存知の方も多いんじゃないでしょうか?

ラベルがアレンジされたエディションというのは、これまで色々リリースされているみたいですね
実はビッグピートはこれまでいくつか仕入れたことがあるのですが、ラベルのおじさんのむさい感じがあまりピンとこず、ジャガトでは定番になってません 今回購入した理由は、桃太郎に扮したビッグピートおじさんの斜め下にいる犬!僕の大好きなザ・日本犬で、以前うちにいたクリにも似てる!可愛い!と思ってジャケ買いしました ちなみに猿もキジもちゃんとラベルにいますし、アイラ島の部分は鬼ヶ島になっててなかなか手の込んだアレンジラベルになってますよ

ジャガトカーナのある香川県には鬼ヶ島のモデルになったといわれる女木島という島があります 高松からフェリーで15分で行ける、身近な島です 夏にビーチ目的で行く香川県民が多いのですが、昭和感のある観光スポット『鬼ヶ島大洞窟』もあり、犬も入れるということで以前うちで飼っていたクリを連れて行ったことがあります 『鬼ヶ島大洞窟』、個人的に好きなスポットなのでビッグピートついでにご紹介 

フェリー乗り場からは少し歩きますがのんびり山あいを行けば、洞窟の入口

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顔出しパネルもちゃんとあります

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こんな感じで洞窟に入ると

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レトロ感ある鬼のオブジェがたくさんあります

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犬連れで行けるのんびりスポットです

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女木島は、夏と瀬戸芸時期はかなり混みあいますが、それ以外の時期はのんびり島時間を楽しめるいい場所です 僕も友人とキャンプしたり釣りしたりといい思い出もたくさんあります

やっと旅行を楽しんでもいいような空気も出てきたかなと思った矢先、オミクロンの感染も徐々に広がって2022年も先行き不安なかんじですが、、県外の方、県内の方、香川県で遊ばれる際は女木島の鬼ヶ島大洞窟へ行ったり、ジャガトカーナで『ビッグピート 桃太郎エディション』を飲んでみたり、という過ごし方もいいんじゃないでしょうか?お待ちしています







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今年もこの時期になりました ジャガトでも冬の定番チーズ、『モンドール』入荷してます

黄金の山」の名を持つモン・ドール 製造期間を8月15日〜3月15日と定められているため冬限定でジャガトでもお出ししています

いくつかのつくり手のものを取り扱いしてきましたが、今回はこちらアルノー社のモン・ドール

アルノー社のモン・ドールは、「モン・ドールAOCコンテスト」にて見事に金賞を獲得した逸品で、周りを巻くエピセアの樹皮の香がふわっと香り、とろりとした口当たり、まろやかで美味しいウォッシュチーズです 通常のモンドールより熟成に時間をかけ出荷されます 

チーズ盛り合わせA、またはCにてどうぞ

あけましておめでとうございます

昨年、一昨年とコロナ禍の中、皆様にはご愛顧いただきありがとうございました 

今年の先行きもまだまだわかりませんが、皆様にとっても、ジャガトカーナにとっても良き年となることを願っております

本年は本日1月2日より営業となっております 

1月2日(日) 20時オープン翌1時クローズ
1月3日(月) 20時オープン翌1時クローズ
1月4日(火)ー1月9日(日) 通常営業
1月10日(月)休店
1月16日(日)休店
1月17日(月)ー1月31日(月)通常営業

の予定となっております

皆様のお越しをお待ちしております 今年もよろしくお願いいたします

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屋久島産ぽんかんが届きました 果汁たっぷりの美味しい屋久島産ポンカン、そのまま食べるのも大好きなフルーツですが、ジャガトではもちろんカクテルにしておすすめしております

『ポンカンのブロッサム』
『ポンカンのファジーネーブル』
『ポンカンのスクリュードライバー』など・・・

オレンジでおつくりするカクテルをポンカンに置き換えてお作りできます もちろん、他のベーススピリッツ、リキュールとも相性のいいフルーツですのでお好みをお伝えください

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先日ご紹介の 柚子   と一緒にシークワーサーも少し届いていましたのでこちらも搾ってボトルに詰めました ちょうど空いたばかりのリモンチェッロの空瓶に

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『シークワーサーのジントニック』『シークワーサーのフローズンダイキリ』 などさっぱり苦みのある美味しいシークワーサーのカクテル、おすすめです 

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鹿児島の実家より柚子が一箱、15キロ届きました 傷あり、サイズばらばらの柚子たちですが香り良く、果汁もたっぷりで美味しかったです 

冬のカクテルの定番、『柚子のモスコミュール』『柚子のジンバック』『柚子のダイキリ』などにお使いします 

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結構大量でしたので、暇な時間に全部搾って柚子果汁と柚子皮にわけて保存することにしました 柚子果汁そのままと、塩入りのゆず酢が出来ました あとは柚子皮で柚子胡椒をつくろうかな、と思っています この冬のドリンク、フードに活躍してくれると思います 余った柚子皮は暫く家での柚子湯に楽しむ予定です

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今年はホットカクテルメニューにも『柚子のホットジンバック』などが入ってますので、寒い日の一杯目にもぜひどうぞ


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県産いちご、さぬきひめのカクテルのご紹介 

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ジャガトカーナではこちらの香川県産のおいしいいちご、さぬきひめを使ったカクテルを毎冬から春まで、季節のおすすめカクテルとしてご好評いただいております

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いちごは季節のフルーツカクテルの中でも、やはり1,2を争う人気のフルーツですね

メニューに掲載の定番カクテルは・・・

  いちごのカクテル・・・・・・・・・・・・・・・・950

 いちごとウォッカを合わせた甘くて飲みやすいロングカクテルです

  いちごのエスプモーソ・・・・・・・・・・・・・・・・・1060

 いちごをカヴァ(スペインのスパークリングワイン)と合わせたカクテルです

  いちごのフローズンカクテル・・・・・・・・・・・・・・1060

 いちごとホワイトラムでおつくりするこの季節のフローズンカクテルです

以上です もちろんベースになるお酒などのアレンジは出来ますのでお申し付けください


また、季節のフルーツマティーニにも今月より『いちごのフルーツマティーニ』がラインナップされます 『いちごのフルーツマティーニ』は個人的にも好きなカクテルです お勧めですよ

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チーズ色々、美味しいのが入荷しました!

ウォッシュは定番、『エポワス』とたまに入荷の『コートドール』、力強く熟成していくタイプの『エポワス』と、クリームをチーズに加え、通常のウォッシュタイプのように熟成しても苦みは現れず、よりクリーミーに柔らかく変化していくタイプの『コートドール』、異なる個性をお楽しみください

白かびは『ブション ダルマンス』シャンパーニュとブルゴーニュの間に位置するあるマンス地方で作られるクリーミーでシャンピニオンの香りが楽しめるチーズです シャンパーニュのシャウルスに似た口当たりの美味しいチーズです

シェーブルは『モテシュールフォイユ』、ジャガトでは定番のシェーブルですが、ここしばらくタイミング悪く仕入れできないことが多かったので、久々入荷 栗の葉をまいたきれいなチーズですが、熟成するに従い旨味の凝縮した山羊乳チーズらしい、風味が強く出てきます 

青かびは3大ブルーチーズと呼ばれる『スティルトン』『ロックフォール』『ゴルゴンゾーラ』、それに『ブルードラカイユ』の4種が入荷しています『ロックフォール』は今回パピヨン社のもの、『ゴルゴンゾーラ』は青かびのしっかり入ったピカンテタイプをご用意しています

この他、『ペコリーノロマーノ』、『パルミジャーノ』、ギリシャのグリルチーズ『タラガニ』も入荷しています ぜひお楽しみください 



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実家より送られてきた珍しいだいだいのご紹介

『辺塚だいだい』、地元では『辺塚デデス』と呼ばれているそうです 通常のだいだいより、小ぶりで鮮やかなグリーン、肝付町内之浦と南大隅町佐多の町境周辺の辺塚集落に古くから自生 内之浦では「辺塚デデス」と呼ばれています

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8月から10月頃の果実は酸っぱくて果汁が多く,地元では古くから酢の代用品として使っていたそう 少し前に某缶チューハイで『鹿児島産辺塚だいだい』を使ったものが限定生産されたそう 好評だったらしいので、定番になるかもしれませんね 

さっぱりと心地いい酸味の柑橘です なので、『辺塚だいだいのジントニック』『辺塚だいだいのダイキリ』
『辺塚だいだいと新生姜のモスコミュール』など、ライムのカクテルのアレンジメントにぴったりです

お出ししたお客様にも好評で、お代わりいただくことが多いです 在庫あるだけになりますので、気になりましたらお早めにどうぞ

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柑橘が美味しい季節になってきました まずは出回り始める『すだち』『早生みかん』が入荷してきましたのでご紹介

個人的にも大好きな柑橘、すだち お隣徳島県の特産なので、香川県にもこの時期美味しく安いすだちがたくさん入荷してきます

たくさん入荷してくるこれからの時期は、カクテルにももちろん、色々な料理に使ったりして楽しんでます 暑くて食欲ないこの時期には、酸っぱいすだちをぎゅっと搾るだけで食欲アップ、元気になれる気がします

もちろんカクテルとの相性もばっちりです ジントニック以外にもモスコミュールやテキーラトニック、ダイキリ、ホワイトレディ、、、と、レモン、ライムを使うカクテルにはどれもすだちを使ってお作りすることができます


早生みかんを使ったカクテルもこの時期ジャガトでは人気のカクテルです

グランドメニューには"みかんのファジーネーブル"と"みかんのブロッサム"を掲載しています 

通常フレッシュオレンジとピーチリキュールをお使いするファジーネーブルを、この時期は早生みかんを使ってお作りします 

みかんの味わいって、なんかほっとするものがありますよね ”みかん” ”ファジーネーブル” というと、ありきたりな感じを持たれるかもしれませんが、このカクテル、個人的にも大好きなカクテルです

オレンジよりも酸味、甘みの主張の強い、温州みかんとピーチリキュールの柔らかい甘さがバランスよくおすすめですよ

また、"みかんのブロッサム" "みかんのミモザ" など、オレンジを使ったカクテル各種みかんに変えてお作りできますのでお好みでご注文くださいね

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10月1日より営業再開してます 10月のおすすめのフルーツ、色々と入荷してきてますので少しづつご紹介

ぶどうはスピリッツ、特にジンとの相性が非常にいいですが、この時期は特に個人的にも好きなぶどう2種をレギュラーメニューとしてご紹介しています

シャインマスカットと巨峰を使ったカクテルをおすすめしております

シャインマスカットは県産のものを中心に大粒でつやの良いものを

ジンと合わせた『シャインマスカットのカクテル』
       『シャインマスカットのフローズンカクテル』

巨峰はシーズン終盤ですが熟した味わい濃いものがまだまだ入荷しています

果皮ごとクラッシュして果肉をたっぷり搾りおつくりします

『巨峰とカシスのカクテル』
『巨峰のエスプモーソ』
『巨峰のフローズンカクテル』

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またどちらもフルーツマティーニでもおつくりできます

おすすめ葡萄のカクテル、ぜひお楽しみください





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営業再開に合わせて注文していたチーズですが、入荷待ちのものなどがあり、昨日やっといくつか入荷してきました まだまだ通常のストックよりは少ないですが美味しいチーズが入ってきましたのでご紹介

ウォッシュは『エポワス』『アフィネオーシャブリ』

白かびは『ブリードモー』

青かびは『ロックフォールカルル』『ブルードヴェルニュ』『ゴルゴンゾーラピカンテ』

羊ハードは『ペコリーノロマーノ』牛ハードは『グラナパダーノ』

またカマンベール、スモーク、ゴーダ、ハーブクリームチーズなど食べやすいチーズも8種ほどストックしています

現在シェーブルのいい状態のものが無く、入荷待ちとなっています

ご注文お待ちしております

現在、不定休にて営業しております コロナ禍が落ち着くまで、定休日を設けないでご予約状況などに応じた営業とさせていただく方針でしたが、今月はとりあえず日曜休店でそれ以外の日は全て営業の予定です

日曜、祝祭日の営業に関しては事前予約のある場合、営業いたしております その際、貸し切り等でない場合はご予約以外のお客様もご案内しており、一般営業という形をとっております

10月の営業予定ですが現在のところ、休店日が10日、17日、24日、31日の各日曜日になりますが、日曜ご予約のお問い合わせもいただいておりますので、その際はその日は一般営業させて頂く予定です

営業予定日、休店日に関するお問い合わせは営業時間中にお電話頂くか、メールにてお尋ねください

電話 087-823-7080
メール jagatkana@gmail.com

宜しくお願いします  

長い休店が続いていましたが、ようやく蔓延防止措置も終了し、飲食店への時短要請も終了、ということでジャガトカーナもいよいよ10月1日より通常営業を再開することとなりました

休店中にかがわ安心飲食店認証制度の認証もとりましたので、認証基準に沿った感染対策をとった営業になります

入口での消毒、マスクの飲食時以外の着用、お願いしたときの検温、などご協力よろしくお願いします

席の間隔やテーブル席での席のセッティング、お食事の提供の仕方などが認証基準に沿って変更になっています 不便にはなりますが、まだまだ感染対策が大事な期間だと思っていますのでご協力お願いいたします 私共も不慣れな中の営業になりますのでご迷惑、お手数をおかけするかとも思いますがよろしくお願いいたします

不安な中の再開になりますが、皆様のお越しをお待ちしております 

  






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