BAR jagatkana 

1996年より香川県高松市鍛冶屋町にて変わらないスタイルでご愛顧頂いていますバー ジャガト カーナ 〈JAGAT KANA〉 です 季節のフレッシュフルーツカクテル、店主セレクトによる味わい深いモルトウイスキー、クラフトジンやラム、テキーラ、ベルギービールやクラフトビアなどをご紹介していきます お酒にまつわる話や旅行記、おすすめレコード、たまに猫自慢などもアップしてます 

2021年01月

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毎年、白桃や伊予柑を頂いているお客様から今年も美味しい伊予柑を一箱、頂戴しました

大ぶりでスーパー等に置いているものより、存在感のあるいかにもおいしそうな伊予柑 一つ味見に頂きましたが、ジューシーで優しい甘みの果汁たっぷりの伊予柑です

もちろん、カクテルにおすすめですので、ぜひどうぞ

フレッシュオレンジをお使いするカクテルを伊予柑に置き換えると、この時期ならではの和柑橘のフレッシュカクテルができます

例えば、『伊予柑のブロッサム』『伊予柑のミモザ』『伊予柑のファジーネーブル』などなど・・・

ビタミンたっぷりのフレッシュカクテルをどうぞお召し上がりください


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人気のホットカクテル『ホットジンバック』のご紹介



自家製スパイスたっぷりのジンジャーシロップを使ったジンバックやモスコミュールは年間通してご好評いただいてますが、その「ジンジャーシロップ、すりおろしの高知産根生姜、フレッシュレモンを使ったあったかいジンバックになります

ジャガトカーナのジンジャーシロップは、高知産生姜、鷹の爪、クローブ、黒胡椒、シナモン、実山椒、レモングラスなどを使ってつくるスパイシーなシロップ 

またベースに使うビ−フィーター47度にもジュニパーベリー、レモンピール、オレンジピール、コリアンダー、アーモンドパウダー、オリス、リコリス、アンジェリカなど様々なハーブ、スパイスが使われております

体の芯まで温まる、美味しいカクテル 最初の一杯に必ずオーダー頂く方もいらっしゃいます 

寒い日の一杯に是非どうぞ 

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昨年は暖冬気味で例年よりオーダーの少なかったホットカクテル・・・

今年は寒波も来襲、寒い日が続き、来店されての一杯目にホットカクテルをおつくりすることが多いです また、締めの一杯にという方も結構多いですね 

飲みやすいカクテルですと

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ホットミルクのカクテル(ホットカルーア、ホットティフィン、ホットグリーンティなど・・・)

ホットレモネードのカクテル(ホットカシスレモネードなど)

お酒好きの方に人気なのは

生姜をたっぷり搾り自家製ジンジャーシロップを使った『ホットジンバック』

しっかりめの味わいの日替わりグラスワインを使って作るホットワイン『ヴァンショー』

濃いめのドリップコーヒーにアイリッシュウイスキー、ホイップの『アイリッシュコーヒー』

スコッチ、スイートベルモット、ビターにアルザスのグリオッティーヌを沈めた『ホットロブロイ』

などです

またノンアルコールのホットカクテル、ホットドリンクもご用意しております


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仕入れたままで、ご紹介する機会がなかったまま一年ほど前に終売になったらしい『ハイランドパーク ダークオリジン』です

リリースは数年前 年数表記はないものの結構熟成感と、シェリー樽の程よいバランスが良くて好印象でした ただ、当時(今でも)ですが『ハイランドパーク18年』の旧ボトルをお出ししていてコスパもよくお勧めしやすかったのでこちらのご紹介のタイミングがないまま・・・リクエストがあれば、と思いストックしたままでしたが年末にご希望があり、開栓しました

シェリー要素たっぷりのハイランドパークです もともとハイランドパークにはシェリー樽は相性いいと思っています というか、シェリーの要素が強いと、ウイスキー自体の地力が無いとシェリーに支配されてウイスキーの魅力が消えてしまいそうになる気がしています なので、ハイランドパークもそうですが、ドロナック、ベンリアック、ファークラス、ほかにも色々ありますがスモークやボディのしっかりしたウイスキーをいい状態のシェリー樽に入れると僕好みのクラシックないいモルトウイスキーができる気がして、そういった組み合わせにはつい期待してしまいます

全体の80%にファーストフィルのシェリー樽熟成した原酒を使用 80%のファーストフィルのうち、60%がヨーロピアンオーク、20%がアメリカンオークの樽で構成 ノンチルで46.8%での瓶詰

オイリーな舌触りにバナナチップスや焙煎したてのナッツ香 ホットチョコレートの苦みと甘み ピートスモークもしっかりと感じます 原酒のポテンシャルの良さがいきるぐらいにシェリーが程よく効いて、出過ぎない感じがいいですね 飲み飽きしないです

NASにもいいもの、そうでないものありますが、こちらはおすすめ 好きな蒸留所がこのご時世でもきっちりと仕上がったウイスキーをリリースしてくれると単純に嬉しいです  

ハイランドパークのオフィシャルですが、現在開栓中のものが

『ハイランドパーク12年』
『ハイランドパーク1967』

『ハイランドパーク マグナス』
『ハイランドパーク ソー』

また、旧旧ボトルの『ハイランドパーク25年』『ハイランドパーク12年』、免税向けアイテム数種などがストック中です 興味ある方はお声掛けください





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マイクロブルワリーやクラフトビアが注目されるずっと前から、日本でも馴染みがあったアンカーブルワリー 代表銘柄としては『アンカー スチーム』や『アンカー リバティーエール』があります

ジャガトでも定番ではないですが、時折入荷して人気のビールだった『アンカー スチーム』、錨のラベルが特徴的で記憶に残っている方も多いと思います

そのアンカーがリリースしたIPA 『アンカー ベイキーパーIPA』 サンフランシスコスタイルでつくられています 柑橘フレーバーとトロピカルフルーツフレーバーがホップの苦みの中に調和した優等生IPA ちょうどいい感じのホップ感とフルーツ感で、何本でもイケるやつです

僕がアンカーのビールを知ったのはお酒方面からではなく、ジャニスジョプリンの事を書いた雑誌かなんかの記事から・・・ジャニスジョプリン、知ってる方も多いと思いますが60年後半のロックシンガー、ブルージーでソウルフルなめちゃめちゃかっこいいシンガーです サンフランシスコを中心に活動していたので、バンドでアンカーを訪れたらしくアンカーブルワリーでの写真がその記事にに載っていました ネットで拾ったので載せときます

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と、今書きながらジャニスジョプリンの『Pearl』聞いてたので、久しぶりにブログにYouTubeの動画リンクさせてみました 『Janis Joplin-Mercedes Benz』 これはライブなので演奏が入ってますが、アルバムはアカペラで、そっちのほうが好きですね 18,9ぐらいのときにめちゃめちゃ聞いてましたし、r&bやブルース、ソウルなどのブラックミュージックを聞くきっかけになったシンガーなので、今も定期的にアルバム聞いてます



久々、酒以外ネタで長々書いてみました 暇ーな1月なんで・・・

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明けましておめでとうございます

コロナも落ち着かないまま年が明けましたが、
2021年、よりよい年となり、皆様が楽しく安心にジャガトカーナでのお時間を過ごして頂く事を願っています 


今年もよろしくお願いいたします

本日、一月二日より年始の営業を始めます 商店街などでの買い物、お食事のあとなど、お友達、ご家族、大切な方々との会食にご利用ください  今日、明日はお客様、町の人の流れなど状況を見ながら閉店時間が通常より早まる可能性があります  ご了承ください それでは今年もよろしくお願いいたします

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