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フェルミエさんより”ヴァシュラン・モンドール”が届きました!ヴァシュラン・モンドールはジュラ山脈のスイス側でつくられるウォッシュチーズです

ジュラ山脈の裾野ジューの谷間の標高800〜1000メートル、「ヴァシュラン・モンドール」の発祥地として知られるシャルボニエールには、ジュー湖とレマン湖に挟まれた森と牧草地が広がっています
フランス産の「モン・ドール」が無殺菌乳を用いるのに対し、スイス産は殺菌乳の使用が義務付けられています 毎日丁寧にブラッシングされているため、表皮はしっとり、その下には濃厚なミルクのコクがたっぷり閉じ込められています

盛り合わせ、または単品でもどうぞ