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今日も、今週入荷のチーズのご紹介です

”ニュイドール アフィネ オ ピノ ノワール”はブルゴーニュワインの生産地区 コート・ドール北部、ニュイサンジョルジュで造られるウォッシュタイプのチーズです 
ジャガトでもよく入荷してます通常のニュイドールは塩水で洗われていますが、このチーズはブルゴーニュの代表品種、ピノ・ノワールから造る赤ワインで洗い、4週間熟成したものです

むっちりとした弾力のあるチーズで、香りは強めですが、優しい酸味の上品な味わいが心地よいウォッシュです

チーズの盛り合わせAやC、またご希望いただければ前菜の盛り合わせなどにも組み込むことが可能です

〈画像はフェルミエさんHPより〉