今回入荷したシェーブルとウォッシュはどちらもブルゴーニュ産になります 『ニュイドール』は何度も入荷しお好きな方も多いウォッシュ、『トノー』は今回初入荷のシェーブルになります

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『トノー』
ブルゴーニュ生まれの樽型のシェーヴルで、中の生地はみっちりと均質に締まっていて、若いうちは上品な酸味があり、熟成するにつれノワゼットのようなコクが出て濃厚な味わいになります 山羊乳本来の美味しさを熟成ごとに楽しんでいただけます 白ワインやスパークリングにおすすめ 少し焼いたものも塩気を良く感じることができおすすめなので、ご希望の方はお申し付けください

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『ニュイドール』

名醸ワインの生産地として有名な、コート・ド・ニュイで造られているウォッシュタイプのチーズです 塩水で丁寧に洗って仕上げ、表皮は黄金色でむっちりとした弾力があり、熟成が進むにつれ、香りが強くなり味もねっとり濃厚になります クリーミーで柔らかな食感、熟成度合いによるコクの変化も楽しめます エポワスなどがお好きな方にもおすすめのウォッシュです

盛り合わせA,C(¥1050)に入りますが、特にご希望の方はご注文の際に、ご指定ください

(説明文、画像はfermieさんからお借りしました)