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リヴァロをカルバドスでウォッシュした『グラン・カルヴァ』

正式名称は『グランドルジュ・アフィネ・オ・カルヴァドス』というそうです

ノルマンディー地方の街リヴァロでつくられるチーズです 

強い風味をもつリヴァロはカルヴァドスとの相性が良いことで知られますが、カルヴァドスで洗う熟成は古くから通の間では知られてきたそう かつては麦わらの上で熟成させていたそうで、その名残で木箱に藁を敷いています 

こちらにはもちろんカルバドスを合わせて楽しんでいただきたいですね もちろんコニャックやモルト、マールなんかにも合いますし、ワインと合わせてもお勧めですので是非お試しください